银鳕鱼排

用料  

银鳕鱼排的做法  

1. 鳕鱼去骨，用厨房用纸吸干水分. 双面撒上海盐，黑胡椒，蒜，腌制5-10分钟

2. 热锅放入黄油，大火煎制鱼肉两面微黄五分熟，夹出放在厨房用纸上吸油. （封边锁住水分）

3. 热锅加入多一些花生油，油七分热（筷子夹入冒泡），放入准备好的银鳕鱼，炸至两面金黄，起锅撒椒盐.