无油低卡酸奶豆腐布丁

今晚的无意之作。一直都是做孩子爱吃的无油酸奶蛋糕，今晚突然想试试用黄豆粉替换低粉看是什么效果，然后就出来了一个布丁，口感觉得像是酥皮冰泉豆腐花，外面是酥的，里面嫩嫩滑滑，浓郁豆香，非常不错吃哇！

用料  

无油低卡酸奶豆腐布丁的做法  

1. 分蛋，白砂糖倒入蛋清中，放冰箱冷藏。酸奶提前从冰箱中拿出来回温。

2. 酸奶倒入蛋黄中拌匀。

3. 黄豆粉过筛。

4. 分次筛入蛋黄糊中。

5. 全部拌匀后用刮刀把边上的黄豆粉刮下来，不留干粉沾在边上。

6. 蛋白和糖混合物从冰箱中拿出来，加几滴白醋和一小撮盐打发。

7. 打到小弯钩就可以了。

8. 三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，拌匀。

9. 再倒回蛋白霜中拌匀。

10. 烤箱预热180度，放入分装好的蛋糊，150度10分钟，转140度25分钟。

11. 烤的时候豆香四溢，外表看着像杯子蛋糕。

12. 其实里面是豆腐花，所以是豆腐布丁。

小贴士

用做蛋糕的方法做出布丁，我也是醉了。