星空烧麦&朝霞烧麦

“浮世三千，吾爱有三，日月与卿。日为朝，月为暮，卿为朝朝暮暮。”
                               ——《暮光之城》
烧麦一出炉，浮出脑海的便是这首诗。红曲鲜肉烧麦灿若朝霞，蝶豆花蛋黄烧麦静如星空。朝朝暮暮，心生欢喜。

用料  

星空烧麦&朝霞烧麦的做法  

1. 干蝶豆花加入开水浸泡半小时以上。

2. 挤出汁备用。

3. 加入500克糯米浸泡，水要盖过米，确保米泡透，一般泡上半天。

4. 泡好的米颜色惊艳。

5. 红曲粉加入1/2大碗开水搅拌均匀。

6. 泡入剩下的500克糯米。

7. 充分浸泡。

8. 蓝色的米淘洗后入锅，水与米齐平，普通煮饭程序煮熟。

9. 咸鸭蛋磕出蛋黄，上锅蒸10分钟，对切备用。

10. 用刀切下玉米粒，胡萝卜、香菇切小粒，豌豆粒焯烫过凉水，生姜切细末。原料合个影。

11. 锅中放油烧热，放入一半的生姜米炒一下。

12. 放入一半的肉末，炒散。

13. 放入一半的胡萝卜粒、玉米粒、香菇粒、豌豆粒。

14. 加入适量盐、糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。

15. 蝶豆花糯米饭煮好了，颜色很好看。

16. 放入锅中。

17. 翻炒均匀。星空烧麦馅儿做好了。

18. 取一张烧麦皮，加入一小勺馅，放半个蒸熟的咸鸭蛋黄。

19. 再盖上一勺馅儿。

20. 收口。

21. 一个烧麦包好啦！

22. 包好的烧麦可以直接蒸食，也可放入冰箱冷冻，随吃随蒸。

23. 用同样的方法煮红曲糯米饭。

24. 煮好的饭也很漂亮。

25. 同样的方法做馅料，加入糯米饭。

26. 翻炒均匀，馅就做好了。

27. 取一张烧麦皮，包入适量馅儿。

28. 收口。

29. 包好的。

30. 排队冷冻。

31. 烧麦放蒸锅，水开后蒸10分钟就可以了。

32. 红的好看。

33. 蓝的也深得我心。

34. 特写。

35. 切开看到油糯的蛋黄。

36. 诱人。

小贴士

充分浸泡后的糯米，煮饭时水一定要控制好，与米齐平即可。也可以蒸熟的方法做好糯米饭。