自制杏仁奶、杏仁粉
健康無添加防腐劑,操作简单,连加热都不用的杏仁奶,特别香醇,同时出产一碗杏仁粉,做pancake、烘焙样样都好。
用料
美国大杏仁 | 130g |
凉开水或纯净水 | 800g |
(可选)香草精 | 1小勺 |
(可选)椰枣 | 2颗 |
(可选)盐 | 1小撮 |
自制杏仁奶、杏仁粉的做法
130g大杏仁浸泡一夜。第二天,搓洗几下,可去皮可不去,搅拌机内加800g凉开水和杏仁搅拌3-5分钟。
细纱网布袋套盆上,倒入搅拌液体,拧干,滤出渣子,杏仁奶即成,密封冷藏保存3-4天。
剩下的杏仁渣平铺在烤盘上,烤箱最低温烘干1小时左右,期间拿出翻两次面。烘干完毕的杏仁渣用食物料理机或香料粉碎机打成细沙子,杏仁粉即成。
小贴士
1.此方中的水量已经最大,别加了,喜欢浓郁点的可减一百克。杏仁渣可以选择自然烘干就是慢点。
2. 如果不想做纯味儿的杏仁奶,可以参考加入可选栏的材料调味儿,不过杏仁粉也受影响了。
3. 冷藏后会有分层很正常,喝前摇一摇。