自磨杏仁粉
杏仁粉是做马卡隆的必备原料之一。但是,东西总是这样~不需要的时候常常看见它,要用的时候就没得卖了。大加国也没有咱国内万能的淘宝,只好自己动手,丰衣足食了~
用料
杏仁 | 按自己的需要 |
清水 | 适量 |
冰块 | 适量 |
自磨杏仁粉的做法
准备自己需要的杏仁份量;(我比较懒既然动手了就多做一些)
烧一锅开水,将杏仁倒入锅中~煮3分钟;
将沥干水的杏仁全部倒入冰水中;
冰过的杏仁一碾皮就掉了,将所有的杏仁都去皮;
将烤箱预热到烤箱的最低温度,杏仁平铺在烤盘里放入烤箱。将烤箱门留一条缝,方便将水汽散掉,也能防止烤箱中温度过高。每隔10分钟将杏仁翻一翻,直到水分彻底烤干;(我用了大概两小时,不急着用也可以自然晾干)
将杏仁倒入料理机;
每打二十秒过筛一次,因为过度搅打杏仁会出油结成块;
将过筛好的杏仁粉放入保鲜盒内保存即可。
晒个成品,我用的《曼食慢语》的方子~呼呼,自己磨的杏仁粉保证100%纯杏仁~安全、放心有保障~^_^
小贴士
杏仁粉很难筛,自己做杏仁粉一定要有足够的耐心。