杏仁奶

DIY杏仁奶仅需30秒~无需过滤，口感醇香

用料  

杏仁奶的做法  

1. 浸泡巴旦木4小时，或者24小时（通常浸泡过的扁桃仁打出来的杏仁奶会更醇香，口感更佳，墙裂推荐）。赶时间的宝宝也可以略过此步骤，直接打杏仁奶。

2. 将一杯巴旦木倒入滤篮中（Almond Cow的植物奶机）；添加两勺蜂蜜（或者4粒去核的阿胶红枣）。喜欢偏甜口感的宝宝可以稍多加一些蜂蜜或者红枣。

3. 加入1/4勺食盐。

4. 可以加一些香草精提味（可选）。

5. 在机器中加入适量的水，放入食材，按下按钮。

6. 待机器停止运转，断开电源，将制作好的杏仁奶倒入玻璃罐或玻璃瓶中。

7. 至此，巴旦木奶的制作就大功告成啦！从食材倒入机器到制奶完毕，3分钟妥妥地完工~ 怎么样，是不是很简单？这里要说明的一点是，用破壁机的宝宝要多一道工序，即，需要使用牛奶袋将榨好的杏仁奶过滤，然后，再开始愉快的喝奶~
   温馨提示
   当天没有喝完的杏仁奶，可以用玻璃罐盛装放入冰箱（3~5天内饮用完毕为宜）。每次喝前摇一摇，因为大家DIY的杏仁奶没有添加剂（乳化剂）、防腐剂这些化学成分，所以静置一段时间后，杏仁奶会分层（这个属于正常现象）。

小贴士

好啦，敲黑板啦！
关于食材，我们这里说的巴旦木是指美国加州巴旦木（也叫扁桃仁），是大家俗称的美国大杏仁。最好是选用生巴旦木喔，因为原味的巴旦木热量更低，也保留了巴旦木坚果原有的营养成分，这样的巴旦木榨出来口感丝滑，喝起来坚果味醇香~
加少许盐会提升杏仁奶的鲜味，这一点也得到了Almond Cow美国小伙伴们的验证，毕竟他们在实验室尝试了N杯巴旦木，试了N多种原料，包括N种巴旦木品种和食材原料、配料，才有了现在给大家试喝的这一款杏仁奶配方！
关于香草精，介意的小伙伴慎放。因为它并不会影响杏仁奶的口感，但它会让你的杏仁奶闻起来“奶香味”较足，有小伙伴反映我们的现榨杏仁奶闻起来有冰激凌的味道，也是归功于它！当然了，没有喝过杏仁奶的宝宝，还以为这是一款新口味的牛奶（乳制品），其实呢，它是100%的植物奶，非常适合乳糖不耐受宝宝哈哈哈……