粗粮细作-柔软清甜的玉米松饼

用料  

粗粮细作-柔软清甜的玉米松饼的做法  

1. 把玉米粉、面粉、酵母粉、鸡蛋、牛奶依次放入打蛋盆，用蛋抽搅拌均匀成图中较稀的面糊，以用筷子粘后提起能成直线滴落为宜。蒙上保鲜膜入冰箱冷藏发酵一夜。

2. 第二天早上铸铁锅（平底不粘锅）加热，锅热后保持小火不放油，用勺子舀起一勺面糊放入锅中，待面糊如图中微微鼓起呈现多蜂窝状，翻面。

3. 加热一分钟就可以出锅了，不用太长时间，时间太久就不松软了。

小贴士

快手简单，营养丰富，容易消化，适合老人、小孩子和脾胃虚弱的人。注意锅热后需全程小火，翻面后不要烙的太久。喜甜的可以再配料里加糖。这个小饼不加糖也软糯香甜，玉米加蛋奶的香气吃到嘴里浓浓的化不开。可以做早餐配牛奶、豆浆，也可做下午茶，夹果酱或是淋枫糖或蜂蜜，配一壶茶🍵。不吃甜的还可以夹肉酱、火腿都是不错的选择。