煎蛋培根土豆丝脆饼
周末Brunch常见材料的随心搭配
用料
| 培根 | 2片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小土豆 | 1-2个 |
| 胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
煎蛋培根土豆丝脆饼的做法
小土豆切细丝，加少许盐调味
锅烧热，放少许油，放入培根煎至出油后拿出
煎过培根的锅继续放入土豆丝，用铲子整形成圆形并压扁帮助成形，土豆丝饼两面煎至微黄
用铲子在土豆丝饼中间稍微挖出一个浅坑 两边放上煎过的培根 中间打入鸡蛋
加入鸡蛋后再根据口味撒少许盐和现磨黑胡椒，中小火火盖锅盖煎至鸡蛋表面蛋白略微凝固
掀起锅盖后检查土豆丝饼底部是否焦脆就可以出锅啦
小贴士
1. 土豆丝切完后不要水洗 保留土豆自身的淀粉煎的时候才不容易散哦；
2. 想要流黄的话 加锅盖后不要闷太久哦
