西葫鸡蛋饼 快手早点 宝宝也喜欢吃的鸡蛋饼
小时候我最喜欢吃的早点,除了偶尔用妈妈给的零花钱在外面摊个煎饼果子以外,就是妈妈摊的鸡蛋饼。标配是葱花,高配就是加西葫。现在我学会了,也做给我的孩子吃 #面食#
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 2碗半-3碗 |
水 | 1碗左右 |
西葫 | 2/3个 |
盐 | 1匙 |
五香粉 | 1匙 |
西葫鸡蛋饼 快手早点 宝宝也喜欢吃的鸡蛋饼的做法
西葫擦成丝,放入盆中,然后放入面粉,和西葫拌匀,再根据面粉的量加水,大致比例就是我列的比例(一共摊了7张),质地较稀就可以,最后打进2个鸡蛋,搅拌均匀。如果觉得太稀可以适当加干面,多做几次就能掌握自己家的量了
锅里倒一点油,我家的锅应该是20的,比较小,两大勺(这个勺是盛稀饭的中号塑料勺,但不是那种很大的盛汤盛粥用的不锈钢大勺)正好摊一张。油热后倒入面糊,端起锅旋转两圈,让面糊均匀分布,中间不要厚了,厚了口感不好
静待50-60秒左右,面糊呈凝固状态了,翻面(会颠锅就更好了,可是我不会😂)
翻过来是这样的,再次静待50秒左右
可以再翻一次,就可以出锅了
装盘,油乎乎,颤巍巍,趁热吃
小贴士
1.摊鸡蛋饼面糊忌太稠、饼忌太厚
2.我家没有专门测量用的厨房称,都是凭经验,用固定专用的碗和勺衡量每种材料的量,大家也可以用这个办法,根据家人的数量和饭量,多试几次,就可以量化了