草莓大黄果酱 Rhubarb Compote

两个月没在家，回来惊喜发现院子角落里竟长着一大棵Rhubarb。回想起过去的日子里我都把它当作杂草薅了又薅，从来没给过它长大变红的机会，它还能这样生生不息长了又长，这一定是命中注定没错！

不吃芹菜的我原本是拒绝大黄的(别以为你穿上红外套我就不认识你了啊喂)，直到一个偶然的机会偷偷尝了一口大黄果酱，好吃到飞起，酸酸甜甜才不是芹菜！

所以大黄实际上是做甜品用的水果，和草莓也是很经典的搭配，做成的果酱无论拌酸奶抹三明治还是做成水果派，都是早餐的好选择~！(其实生着蘸糖吃也很棒！)

用料  

草莓大黄果酱 Rhubarb Compote的做法  

1. 先给家里的大黄君一个特写以示真爱！(•̀ω•́)✧

2. 大黄和草莓洗净后沥干水分。

3. 全部切成小块，把其中1/3的大黄单独分出来。

4. 将草莓和2/3的大黄倒入锅中，加入砂糖、水和香草精充分混合。
   大火煮开后转小火，时常搅拌一下以免粘锅(建议用橡皮刮刀)。

5. 大约15-20分钟后，开始有些粘稠的时候加入剩下1/3的大黄。
   再煮5-10分钟，等最后加入的大黄煮软但还没有完全碎掉的时候关火。

6. 趁热装入干燥无水的瓶子里(刚刚好可以装满一小瓶)，自然冷却后放入冰箱冷藏。
   完成~撒花~٩(ˊᗜˋ*)و

小贴士

- 挑选大黄的时候又细又红的是首选，做出来的颜色和口感都会比较好。

- 大黄的叶子有毒不要吃不要吃不要吃。

- 我做的时候放了100克糖，最后的味道会偏酸一点(但也是很好吃的那种酸！)，怕酸和喜甜的朋友可以放150克糖或者更多到200克都没关系。

- 大黄分成两部分放入锅里煮，最后的果酱里会有果肉的口感，如果不喜欢也可以把所有大黄在一开始煮到一起。