小烤箱制脆皮烧肉

儿子爱吃烧肉,每次去斩料说买一磅卖的人都会斩给你差不多两磅,吃不完第二餐又没人喜欢吃了,后来学会了自己焗,份量可以自己控制,味道超越外面斩料,再没去外面买过烧肉。

用料  

小烤箱制脆皮烧肉的做法  

1. 五花腩用温水清洗干净,用厨房纸印干水,在肉皮那面用插肉针密密麻麻插孔（我一般会用锤子敲,这样比较不累）,五花腩另一面界花刀。

2. 均匀洒上一茶匙盐,两茶匙五香粉,少许糖,按摩均匀,封上保鲜膜腌制,放冰箱保存,最好前一天晚上准备好腌至第二天,赶时间的也可以早上准备。

3. 用锡纸包住五花肉,露出皮,抹一层梳打粉后,铺上一层细盐。

4. 小烤箱预热350度焗1小时,取出,表面的盐形成一层硬壳,用小刀挑走盐层,再入烤箱425度焗30分钟即可。

5. 看这成品,脆皮真的比外面买的还要好吃,而且肉糯香糯香的,超棒哦！

小贴士

梳打粉一定要抹均匀,这是脆皮的关键。插孔越密越好。