脆皮烤鸡／脆皮鸡腿／脆皮鸡翅根（烤箱）

超级快手，一小时可吃。食材简单，随手可做。表皮酥脆，鸡肉软嫩多汁。效果惊人，可比大厨，聚会端出来惊呆你的小伙伴。

烤箱可置换成空气炸锅之类。食材按配方准备即可。

我最常做的还是烤鸡腿，简单粗暴，想吃即吃，快手简单。

烤制过程中油会出来很多，所以成品去油效果不错，也无其他添加，很健康。

方子虽然简单，但是绝对好吃，有了这个方子，我已经抛弃了那些复杂的腌渍，百吃不腻，绝不失望。

用料  

脆皮烤鸡／脆皮鸡腿／脆皮鸡翅根（烤箱）的做法  

1. 鸡洗干净，去头去鸡爪（会烤太干）。
   不去皮！不去皮！不去皮！不爱吃皮的也请先留着。
   用厨房纸巾擦干鸡的表面和内部。
   如果是鸡腿，就洗净擦干就好。
   
   这一步，擦干很重要，这样烤出来表皮酥脆可口，鸡肉软嫩多汁。如果不擦干而是烤干的话，鸡肉会变干不好吃。

2. 粉末状的海盐均匀的撒满鸡的全身，像雨一样洒下。鸡肚子内部不用盐（非想抹的话抹上也行）。
   如果是鸡腿，直接撒上就好。
   
   这一步，注意盐不能太少，不然烤出来表皮不脆，也不入味。万一放多了也不是很要紧，不过无需特意多加。

3. 撒黑胡椒。
   
   这一步，不需要腌渍时间，不需要油，什么都不需要，多此一举。相信我。

4. 转叉穿过鸡，放入预热好的烤箱，热风220度烤60分钟，中途你会看到鸡皮下方有油份水份在流动。
   烤到鸡金棕色，表皮变脆即可出锅。
   没有转叉就烤网，放在中下层。
   如果是鸡腿，放烤网即可。
   合格的成品是外酥皮，肉软嫩，下嘴有肉汁。
   
   这一步，时间以鸡或鸡腿的大小而定，45-60分钟
   温度是参考，每家烤箱有脾性。
   不要烤的太干。
   不需要跟蔬菜同烤，会出水。

5. 出烤箱以后，可以撒干百里香或干迷迭香或干罗勒，没有可以不撒。
   
   这一步，什么也不撒也很好吃。不需要酱料，啥也不需要。