脆皮小烤肠
【金蜗牛脆皮小烤肠方子】配料:新鲜猪前夹肉6斤;啤酒240克;蜂蜜75克;白砂糖75克;盐60克;生抽3汤勺;大葱半根;洋葱半个;生姜适量;白胡椒粉适量;花椒粉少许;五香粉少许;生粉50克;红曲粉4-5克(可以不加);羊肠衣6-7根左右。制作:肉买好直接绞成肉丁,请卖肉老板帮你绞3-4遍,所有肉丁先浇一些啤酒去去肉腥味,之后把所有材料用搅拌棒搅碎,分次加入肉丁中顺时针拌匀,多次加入可以让肉丁和料混合更入味,搅拌好静置一个小时再灌入羊肠衣里,羊肠衣比较嫩,要耐心地灌,一不小心就破了。
用料
猪肉 | 6斤 |
脆皮小烤肠的做法
新鲜前夹肉绞成肉丁备用,配好各种调料等待灌入羊肠衣里;
这是电动多功能面条机灌的,不是太快,之后又败了台不锈钢手动灌肠器,很好用的;
灌好用绳子分段扎起来;
扎好小段准备挂起来吹干烤肠皮
烤肠皮吹吹干即可
吹吹干可以密封包装,冷冻,想吃随时可以煮熟再刷刷油放入预热190度的烤箱烤3-5分钟
烤一下给娃吃,不控制食量真的能吃十几根;
用平底锅煎煎也很好