新加坡年俗:初七捞鱼生,过年捞个好彩头!
新加坡庆祝农历新年的风俗中,正月初七,家家户户都是要吃捞鱼生的。
很多乍来新加坡的小伙伴,听到“捞鱼生”,都是一脸懵逼的。
“捞鱼生”,到底捞的是什么?
虽然叫做鱼生,但是跟日本的生鱼片是完全两种食物哦。
“捞”来自粤语,意思就是“拌”。捞鱼生,顾名思义,就是一道用鱼肉和各种蔬菜配料制作的凉菜。
鱼生的主要用料是生鱼条,再配上五彩缤纷的蔬菜如红萝卜丝、白萝卜丝等,再加上酸甜杂陈的调味料和芝麻。吃的时候,由一个人发号施令,大家就一起用筷子将盘子中的各式材料高高夹起,一边夹一边还要用广东话大声喊:“捞起!捞起!捞到风生水起,一年好过一年!” 听说夹得越高,来年赚的越多哦。
所以,捞鱼生不仅捞的是各种好吃的食材,更捞的是新一年的风生水起~
捞鱼生这道菜,做起来很容易,但是放一道食材就要喊一句吉利话,想新的一年捞个风生水起,还不是那么简单的事情哦!(介绍转载自网络)
用料
生鱼片 | |
白萝卜丝 | |
胡萝卜丝 | |
青瓜丝 | |
干果、花生碎、白芝麻等 | |
薄脆 | |
酸柑汁 | |
酸梅酱 | |
香油 | |
胡椒粉 | |
五香粉 | |
柚子肉 |
新加坡年俗:初七捞鱼生,过年捞个好彩头!的做法
1、将生鱼切成条,码放在大盘子里。
吉利话:年年有余,有余有剩啊!
2、将酸柑肉码放在生鱼条旁边。
吉利话:大吉大利啊!
3、撒上胡椒粉和五香粉。
吉利话:招财进宝五福临门啊!
4、倒入一碗香油。
吉利话:一碗香油财源滚滚啊!5、加入切好的胡萝卜丝。
吉利话:红萝卜丝鸿运当头啊!
6、加入切好的青瓜丝。
吉利话:青木瓜丝青春永驻啊!
7、加入切好的白萝卜丝。
吉利话:风生水起步步高升啊!8、撒上干果、花生碎和脆饼碎。
吉利话:金银满屋遍地黄金啊!
9、撒上芝麻粒。
吉利话:生意兴隆啊!
10、最后浇上酸柑汁和苏梅酱。
吉利话:大吉大利甜甜蜜蜜啊!记得每一句吉利话后面都要带个语气助词“啊”!这不可少的助兴词汇,让新的一年更加热热闹闹~
做完这一切,剩下的事情就是一边捞起各种鱼生食材,一边大喊:“捞起!捞起!捞到风生水起,一年好过一年!”啦!
小贴士
过新年,每个年俗都有它自己的日程表。“捞鱼生”也不例外,一定要在正月初七那一天吃!
正月初七又称作人日,传说中中华民族的祖先女娲在不同的日子里创造了世间万物,并在第七天创造了人类。所以正月初七这一天,人们就用七种菜为羹,作为七日的象征,称作“七彩菜羹”。传到新加坡和马来西亚以后,慢慢演变成了现在的“捞鱼生”。
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综合网图和朋友家的鱼生,其实,食材不局限写出来的,重点色彩丰富!瓜果、蔬菜、果脯、坚果以及脆脆零食!😊
另外,现在捞鱼生也不仅在初七,整个过年家中有宴请,也算做一道特色菜了。