四角方粽 端午粽子 内有小视频

江苏人一般包粽子用芦苇叶，浙江人包粽子一般用箬叶😂我是浙江人，虽然人在江苏，可是从小我就只学会用箬叶来包。
ps 箬叶是竹子的一种

用料  

四角方粽 端午粽子 内有小视频的做法  

1. 糯米洗净，凉水过米1厘米左右，浸泡2-3个小时

2. 将干箬竹泡清水中1个小时，用小刷子将叶子正反刷洗干净

3. 将洗净的粽叶放入锅内煮两三分钟，增强叶子的韧性

4. 将煮好的粽叶取出，泡在温水中，取一张或者两张如图叠好。
   粽叶大的话，一张叶子就可以包一个。
   粽叶小的话，可以两张叠起来用。

5. 这里上视频😀

6. 继续
   接下来直接上步骤

7. 加馅料

8. 用糯米盖住

9. 右手握紧粽叶，左手将粽叶折过去，用左手掌心将叶子盖上扣好，捏紧

10. 翻转粽叶

11. 继续捏紧

12. 将长出来的叶子折过来

13. 用绳子把粽子扎紧。

14. 这样粽子就算包好了。

15. 接下来就是入锅煮。
    我比较懒，直接放炖盅里，拿开里面的盅，清水漠过粽子（水少的话粽叶会偏干，粽子熟后糯米容易黏在粽子上）设置3-4小时炖煮。断电后，再闷上个把小时。
    👉注意：在粽子煮了2个小时左右，看下锅里水是否有烧干，可以翻下粽子，将摆在上面的粽子和底下的调换下。水少了，及时添开水继续煮
    

16. 煮好后

17. 煮好后的粽子。

小贴士

粽子馅料比较多，可以是豆沙馅，肉馅…我们可以根据自己喜好选择馅料。
用蜜枣做馅料，蜜枣周围一圈糯米不容易熟，一般需要多闷煮一会，建议煮的时间不要低于3小时。小时候，我看妈妈是把包好的粽子泡在加水的锅里过个把小时在煮，可能是为了更好的泡发糯米和泡软蜜枣吧
👉👉用煤气/燃气煮粽子时建议先大火煮40分钟，再改小火煮1—2小时，煮好后闷上1小时左右。注意点就是要不要把水烧干哦！
喜欢糯米软烂的朋友，可以多煮多闷会。