夏日宵夜：麻辣小龙虾

说实话，只要自己做一次，以后再也不会想要吃外面的了哈哈哈，因为小龙虾是真的脏

我通常会一次性买个五斤十斤炸好放进急冻，想吃的时候解冻切配菜很快就能吃

我这里用的是自己做的麻辣酱，如果没有麻辣酱的话，就用豆瓣酱，然后花椒多放一些。其实我个人觉得老干妈也是妥妥的可以的哈哈哈

用料  

夏日宵夜：麻辣小龙虾的做法  

1. 先清洗，做小龙虾最大工程的环节。我个人会将大钳子掰掉，这样不会被夹。要是有大的钳子可以留下来

2. 然后开始洗洗刷刷

3. 我个人习惯会泡一下白醋，总觉得这样吃起来安心一些

4. 白醋洗完过一下水，开始去内脏跟虾线。手法可以点开视频看一下。这样既可以保留虾黄，也可以不用剪就很入味。
   
   这里要讲一下为什么每个步骤要分开，而不是一次性处理一只虾，这样是为了让虾能活着下锅哈。如果处理完内脏等太久，虾会死，口感就不一样了

5. 等油稍稍有点冒烟的时候，就可以下锅了。炸到虾卷起来，就可以了。

6. 接下来就是准备配菜，配菜简单，想吃啥加啥。我把香料过了一下水跟麻辣酱放一起了，主要为了省空间。

7. 先把配菜炒到闻到香味，倒入麻辣酱跟香料～炒到闻到那种辣辣的有点呛的味道哈哈哈

8. 加入小龙虾，倒啤酒，最后放黄瓜，发火烧一下，收一下汤汁就可以上锅拉

9. 再开一瓶啤酒，完美

小贴士

其实家里有洗碗机的小伙伴，小龙虾要是量大扔进洗碗机也是妥妥的～