不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡
最近跟鸡杠上了，喜欢吃香辣口味的本命。（食材尽量买新鲜的，进过冰箱会影响口感）
用料
| 鸡 | 半只 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 10片 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 30克 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
备料，（买鸡的时候记得问阿姨用来炒的鸡她会给你选合适的）
![不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡的做法步骤图 第2张]( "不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡的做法步骤图 第2张")
不用焯水（卖鸡的阿姨说的），直接放锅里把水气炒干咯。
![不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡的做法步骤图 第3张]( "不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡的做法步骤图 第3张")
先放适量的盐和鸡精，炒焦黄了就不会入味，然后倒入多一点的菜籽油（有鸡油的先把鸡油煸出来），炸至两面焦黄即可。
![不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡的做法步骤图 第4张]( "不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡的做法步骤图 第4张")
把鸡肉铲至一边，放入姜、蒜、辣椒、花椒、姜，放盐和鸡精炒出香味即可。（这道菜的精髓就是配料比鸡肉还多，这样炒出来才入味）
![不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡的做法步骤图 第5张]( "不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡的做法步骤图 第5张")
翻炒均匀，加入生抽、老抽上色调味即可出锅。（真的很香，太香了）
![不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡的做法步骤图 第6张]( "不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡的做法步骤图 第6张")
小贴士
配料一定要多哦！（干辣椒记得过水，炒出来会比较香也不容易焦）
