醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌
好“糟”的菜名，好赞的味道，这道杭帮菜，微微入了酒味，冰镇过后总是很适合夏天，毛豆和鸭舌都很入味，熟的恰到好处，再多腌一分嫌浓，少一分嫌淡。醪糟留着可以继续泡至其他菜肴，比如炸几只小黄鱼，焯几块白切鸡泡一泡都很好。醪糟在大超市都买得到，找不着就淘宝咯。
用料
| 鸭舌 | 20个 |
| 毛豆 | 一把 |
| 水 | 适量 |
| 生姜 | 5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 醪糟 | 一袋 |
醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法
毛豆洗净，剪去两头，水开后下锅，煮1分钟
![醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第2张]( "醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第2张")
立刻捞出，冲冷水，防止毛豆发黄。
![醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第3张]( "醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第3张")
鸭舌洗净
![醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第4张]( "醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第4张")
剪去两骨头，放在水中，加料酒，生姜，大火水开转小火10分钟。
![醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第5张]( "醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第5张")
鸭舌刚好熟。
![醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第6张]( "醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第6张")
滤出鸭舌。
![醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第7张]( "醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第7张")
准备一密封罐，和醪糟
![醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第8张]( "醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第8张")
鸭舌和毛豆泡在其中，放置冰箱12小时刚好。
![醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第9张]( "醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第9张")
吃之前捞出，脱离醪糟。
![醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第10张]( "醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法步骤图 第10张")
小贴士
要冰镇，浸泡12小时
