一次成功的辣炒花蛤
去海南过春节的时候，跟妈妈学了这道菜，原来很简单就可以做出好吃的辣炒花蛤！
用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 香葱 | 3根 |
| 香菜 | 3-4棵 |
| 姜片 | 5-6小片 |
| 大蒜 | 7-8瓣 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽/蚝油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 花椒粒 | 1小撮 |
| 干红辣椒 | 1个 |
| 小米椒 | 2个 |
一次成功的辣炒花蛤的做法
水中加盐，放入花蛤（青蛤）吐沙，用刷子清理外壳。锅中烧水，水开后放入花蛤和黄酒，开口就立刻捞出，用清水过一遍，去除附着杂质
![一次成功的辣炒花蛤的做法步骤图 第2张]( "一次成功的辣炒花蛤的做法步骤图 第2张")
香葱香菜切段，大蒜拍扁，姜切片，干辣椒掰成小块即可。锅中放油，比平时炒菜多一些，烧热后，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味，放入香菜和小米椒，翻炒，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加少许生抽，放入煮过的花蛤翻炒，稍微加点水，然后大火勾芡，让花蛤均匀裹上酱汁
![一次成功的辣炒花蛤的做法步骤图 第3张]( "一次成功的辣炒花蛤的做法步骤图 第3张")
一定要配上一杯冰啤酒哦～
![一次成功的辣炒花蛤的做法步骤图 第4张]( "一次成功的辣炒花蛤的做法步骤图 第4张")
