鲜虾美味大变身 | 油爆鲜活基围虾

hello，大家周五好。

最近有朋友来找我求助，说想学几道“硬菜”，我当然拍拍胸脯应了下来。结果一进入厨房我就开始犯难，因为我这位朋友家的厨房简直一尘不染——连调料瓶都还没拆封。这就代表，我这位朋友，完全是厨房小白啊。

大家都知道，我一向认为“做饭没有那么难”，但是当厨房小白要求学“硬菜”，这就有点挑战了。于是我认真思考了一会儿，决定从油爆基围虾虾下手。

油爆虾这道菜听起来就是一道非常抓眼抓胃的“硬菜”，而事实上这道菜的烹饪方法很简单，小白也能轻松驾驭。

鲜虾本身就是一种虾营养丰富，肉质松软的食材，对于大部分人来讲，都是容易消化，低脂低卡的健康食物，多吃鲜虾能够补充身体中的镁元素，适当的加热之后对肠胃也很友好，所以这道油爆虾是美味健康又营养的不二选择。

在这里米池提醒大家，为了保证口感和营养，大家尽量选择新鲜的活虾，这样即使是厨房小白，也可以很好的避免海鲜、河鲜的腥味。

其实就像这道油爆虾一样，很多事情看似复杂，实际很简单，只要掌握正确的方法，就能把一个个困难拿下。生活也是如此，幸福的道路看似遥远，只要脚踏实地一步步靠近，我们终将收获自己的美满。

用料  

鲜虾美味大变身 | 油爆鲜活基围虾的做法  

1. 准备食材。

2. 锅里倒油烧热后放入虾，用中小火不断煸炒。

3. 等到虾肉和壳呈分离状态时。

4. 把虾盛出来待用。

5. 余油里放入姜丝爆香。

6. 再倒入虾一起翻炒。

7. 沿着锅边加入料酒，生抽。

8. 加盐后一起翻炒。

9. 最后放入糖和醋。

10. 翻炒均匀即可。

11. 上桌。