白灼基围虾🦐最新鲜食材的原味

追寻身材原本的味道 没有过多的添加和加工过程 炒鸡鲜美的一道快手菜 基围虾是这个季节的应季海鲜 营养价值高 口感紧实微微甜 今天两斤没吃够😘

用料  

白灼基围虾🦐最新鲜食材的原味的做法  

1. 基围虾一定要去海鲜市场买鲜活的，彩虹色🌈尾巴的，回家后如果不是立即就吃千万不要用水泡，家里水温度等都不适合海鲜存活，如果过会烹饪可以保持氧气畅通放冰箱临时冷藏一会。

2. 烧一锅水，冷水把葱、姜、料酒1-2勺放进去，烧开后迅速放入基围虾，这步骤忘了拍照片📷

3. 放入基围虾后不用盖盖子，可以拿筷子稍微搅拌一下，使之受热均匀，刚刚烧开的水会因为放入虾而冷却一会，一边搅拌一边虾会迅速变色，待虾都变红色，大概也就30秒到一分钟，锅内出现小气泡迅速捞出。（这步骤很重要千万不要煮久了，基围虾一变色就熟了）

4. 捞出的基围虾迅速放入提前准备好的冷水里，这次虾比较多我提前冻了冰块，能迅速降温，使虾的肉质更加紧实。

5. 从冰水里冷却好装盘享受美食就好啦。超级快手，鲜美的一道菜。喜欢重口味的朋友可以调个汁，我是白嘴吃基围虾的。（沾汁做法：2勺生抽、1-2勺蒸鱼豉油、葱白丝、姜末、白糖适量混合搅拌均匀，我老公每次还会加点芥末，根据个人喜好调节就好。但是活虾的话还是建议直接吃更鲜美。）

小贴士

划重点：水开放入基围虾后虾开始变色时要稍稍搅拌一下，为了迅速受热均匀，水再次沸腾冒小气泡时一定迅速捞出，放入冰水降温。