越式炖鸡 - 适合冬天的食物
炖菜一直很受我和先生的喜爱,因为不仅简单,更能在逐渐转冷的天气里给人带来一丝暖意。
用料
鸡腿+鸡胸肉,连骨头(切5cm左右) | 800克 |
小洋葱 | 1/4杯 |
辣椒油(老干妈也行) | 1小勺 |
小茅草(剁碎) | 1大勺 |
辣椒片 | 1/2 小勺 |
五香粉 | 1/2 小勺 |
蕃茄酱(注1) | 1/2杯 |
鸡汤 | 1公升 |
香茅草(整根压碎) | 4根 |
胡萝卜 | 2根 |
土豆 | 2个 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
越式炖鸡 - 适合冬天的食物的做法
在一个锅里防少许油,煸炒辣椒油,剁碎的香茅草,小洋葱。加入鸡肉,加入五香粉和辣椒片。如果鸡肉开始粘锅,加入一点点鸡汤。
加入番茄酱,盐和糖。煨5分钟左右。
当鸡肉开始变硬,倒入鸡汤和香茅草。炖15分钟左右。
加入胡萝卜和土豆,注意放在鸡肉上面以防土豆碎掉。
继续炖20分钟,直至土豆和胡萝卜炖熟。取出香茅草,就能装碗享用啦。适合配脆脆的法式面包或者米饭。
小贴士
注1:
番茄酱
1/4杯 蒜 (压碎)
1/4杯 油
番茄,过水去皮,去籽,切成小块
3大勺 糖
少许 盐
1/3杯 米醋或者白醋
1大勺 酱油
在大锅里将油加热,加入蒜,炒一分钟。加入番茄,糖,盐,醋和酱油,加热之翻滚。转小火煮10分钟。可存放5日。