孜然炕土豆

给各位离开土豆不能活的小伙伴们~

推荐一个全新的土豆菜！

土豆精们看过来~

地道的湖北风味菜炕土豆~不加一滴水~

全程小火慢煎~炕出焦黄的外皮~

最为精华！

让你着实吃着碗里还在想着锅里！

用料  

孜然炕土豆的做法  

1. 土豆削皮切片.

2. 洗去淀粉，沥干水分

3. 沸水焯三十秒

4. 焯水的土豆一定要充分沥干水分；中途可用厨房专用纸巾沾去多余的水分

5. 不粘锅放入适量的油；倒入沥干水分的土豆片和花椒；先大火煎；若表面开始初见焦黄可转入中小火；注意翻面；煎至的过程会比较漫长；一定要有耐心！

6. 当大面积的土豆片已经出现两面焦黄时；撒上调料粉；盐；继续小火煎；直至调料的香味被激发出来

7. 此时快速颠一下锅，使调料均匀的分布在土豆片上

8. 装盘，撒上熟芝麻

9. 个人觉得撒香菜味道会更赞～
   开吃啦！

小贴士

土豆片不可切的太薄太厚；大约一公分的厚度足以；焯水的时间控制的30秒内；煮的太烂容易碎；不易成型