恩施炕土豆

用料  

恩施炕土豆的做法  

1. 先将土豆切块洗净备用

2. 将锅里多倒掉点油，油烧热后将土豆倒入，开小火煸，注意不要频繁翻动土豆，等一面炕成金黄色再煸另一面

3. 土豆完全煸成金黄色后，盛出，锅留少量油，加入一勺青花椒炒香，另拿碗放入两勺辣椒油，不能吃辣着可少放，将锅中的热油倒入辣椒油里

4. 适量盐和孜然粉，两勺香醋倒入土豆中，再将辣椒油淋入，香菜切段，香葱切末，一起放入，搅拌均匀，家里有熟白芝麻的，可以撒点，非常香，开吃🌝

小贴士

土豆不用先水煮，这样炕出来的味道更香更酥