超下饭又简单的炒红辣椒

我们一家人都是无辣不欢的主，不过个人不太喜欢吃虎皮青椒，可是超爱吃我妈做的炒红辣椒。超级下饭，我平常只吃半碗饭的人，每次有这个菜就可以吃两大碗😄😄😄简单方便，调料也不复杂哦。第一次发菜谱☺

用料  

超下饭又简单的炒红辣椒的做法  

1. 这种大辣椒哦，这里面有两斤多

2. 这种辣椒不太辣，肉多一点，喜欢吃辣的朋友可以买小一点更辣的辣椒，不过最好有点肉哦，不然全是皮不好吃

3. 这么大左右啦

4. 去蒂洗净，放入高压锅中隔水炖熟（这里面是一斤左右）碗里不要放水哦，因为它熟了后会自己出水的。时间我没有记。上汽后闻到辣味再压一会就可以关火咯。当然没有高压锅的朋友可以放在电饭煲中和米饭一起炖熟，我家以前是直接放在米里面一起煮熟的😜然后饭里就有辣椒的味道，接受不了的可以用蒸笼隔开来蒸，或者烧一锅水盖上锅盖隔水把辣椒蒸熟。

5. 等待过程中我们可以把大蒜拍扁去皮切碎，香葱切末备用。

6. 蒸熟后就是这个样子啦，用筷子夹出来装在另一个盘子里。盘子下蒸出来的水就不要了，因为辣椒里面还有很多水。最好在这个时候把辣椒皮给去掉，因为辣椒皮会影响口感，咬不烂，必须吐掉。我家一般没去过皮，因为我妈不愿意弄😂然后就边吃边吐皮，一点也不爽。

7. 热锅中放入适量的油，把蒜末倒进去煸炒一下，然后把辣椒倒入锅中翻炒，这时就会发现辣椒里面的水都出来了，锅里全是水，不停地用锅铲把辣椒斩开，压烂。不是用平面去压，而是铲子的那一条边去斩哦（感觉自己好粗鲁，竟然要斩，可是我实在找不到好用的词了😱）

8. 不用加水，直接把锅里的水烧开收汁，放入盐，味精，也可以再放点鸡精啦。盐要比平常炒菜多放一点哦。（盐和味精按照自己的口味来放，我炒菜是会尝一下，淡了再加盐😜）然后放葱花翻炒一下就可以出锅了（香葱最好入锅烫一下，不然会有病菌的）

9. 因为没有去皮，吃起来没有那么畅快，建议大家去皮哦。拍照技术不好😜😜😜希望大家喜欢这道菜😊

小贴士

最好去皮哦