素菜包(不需要二次发面)
以前上班早晨起来买一杯豆浆
再来两个素菜包 吃着特别舒服
现在没有上班但是偶尔想吃那个素菜包
我就自己凭着对那味道的感觉
自己做出了想吃的味道
用心研究做出来的美食,如果长时间不去做第二次做的时候就有点记忆模糊,
所以发现下厨房有这个纪录功能
自己就记下来留着今后参考
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
白菜 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
豆腐干 | 半斤 |
木耳 | 朵 |
粉丝 | 1把 |
韭菜 | 克 |
油条 | 半根 |
盐 | |
蚝油 | |
生抽 | |
老抽 | |
芝麻香油 | |
安琪酵母 | |
白糖 |
素菜包(不需要二次发面)的做法
用2克酵母和1克白糖放在温水里搅和均匀,然后把调好的酵母水分次慢慢的倒在面粉里,用筷子搅拌成絮状再下手和成面团。(忘记拍照片了)面条和成三光盖上保鲜膜静置。
然后开始准备馅料,先把包菜和胡萝卜切成丁
豆腐干切丁焯水备用
鸡蛋炒碎放凉
木耳和粉丝泡发好也是切丁
(如果家里有猪皮可以把猪皮焯水也切丁,我个人喜欢猪皮,所以就加了一些猪皮和半根早晨没吃的油条,这两样是我自己添加的,因为以前长辈包素饺子包子什么的喜欢放油条是为了提鲜,因为那时候的肉吃不起,只能用油条代替肉的味道)然后放盐、生抽、老抽,蚝油,芝麻香油搅拌均匀!
馅和好了就动手把面和一下再分成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮
包好包子放在蒸锅里醒发20分钟(一定要等包子发起来、拿起来有轻轻的感觉)时间根据具体情况定,醒好再上锅蒸蒸20分钟,关火闷3分钟
热气腾腾的包子就出锅了
小贴士
包子包好了一定要等它醒发好了(可以拿起一个试试感觉变轻了蓬松了)再冷水上锅蒸