美味快手黑土豆胡萝卜丝

疫情影响期间，某次盒马买土豆没抢到黄心土豆，随手买了份黑土豆，不明真相的我们以为只有皮是黑的（捂脸）。
划重点！黑土豆花青素含量很高，切的时候有紫色汁汁，hhhh，有种葡萄汁的感觉，健康美味的。

用料  

美味快手黑土豆胡萝卜丝的做法  

1. 黑土豆，胡萝卜切丝，小葱切好备用

2. 切好的土豆丝不用过水洗淀粉。
   油热下胡萝卜先炒香，下土豆丝，大火翻炒1分钟后淋入一点香醋，翻炒两下加入三分之一小碗水（真的是一点哈）
   加盐，小葱后汤汁收浓可以起锅啦。
   
   因为土豆有残留淀粉，汤汁都是浓浓的一点点哈。
   酸香土豆丝完成，整个烹饪过程3分钟内解决，火大高效应该2分钟就行，嘻嘻。