正宗越南风味 开胃腌萝卜

越南朋友亲授 可以拌一切米粉 开胃消食

用料  

正宗越南风味 开胃腌萝卜的做法  

1. 将白萝卜和萝卜去皮，然后用切片刀切成中小火柴棍粗细。丝切得越细腌制得更快。

2. 在一个大碗里，均匀地撒上盐，然后将萝卜丝混合均匀，浸泡15分钟
   
   彻底冲洗去除盐分，然后用手将多余的水分挤掉，这里越干越好
   
   将萝卜丝添加到无水无油的罐子里，直到填满顶部。

3. 制作糖醋溶液
   
   水烧开后加入糖，搅拌溶解，再加入醋
   
   将液体加入塞满萝卜丝的罐子中，直到完全淹没。

4. 拧上盖子在室温下储存，腌到符合自己口味的程度为止，每 12 或 24 小时检查一次。不同温度下通常需要2-5天。
   
   准备好后冷藏，最多可保存 3 周，或者直到太酸或蔬菜失去紧缩感。