腌黄瓜干
因为买的黄瓜放蔫了,索性就做成腌菜吧。没想到味道还不错。因为第一次尝试,不知道能否成功,就没有拍图,望见谅。
用料
黄瓜 | 根5 |
蒜 | 10瓣 |
姜 | 5片 |
盐 | 比平时做菜多放些 |
白糖 | 适量,提鲜用 |
花椒 | 10粒 |
红辣椒 | 4个 |
醋 | 适当多放些 |
腌黄瓜干的做法
黄瓜切成4厘米长,直径0.5厘米的长条。(切得细一些是为了后期好入味,但是太细的话晒干了就尴尬了……)因为家里有果蔬烘干机,我就直接放机器里烘干,15个小时即可。没有烘干机的姐妹们可直接晒干
把蒜,辣椒,盐,糖,姜,花椒放入100g左右的热水中,化开出味,将烘干后的黄瓜干倒入,搅拌。待放凉之后,放入食醋,搅拌均匀。
放置三天后,就可以吃了。吃的时候加入老干妈,香油,觉得不够酸的可以再放些醋。