腌黄瓜扭

爽口下饭

用料  

腌黄瓜扭的做法  

1. 清洗黄瓜扭
   控水
   撒盐杀水一晚，尽量让盐粒趴遍每个黄瓜扭
   

2. 清洗黄瓜扭，多洗几遍，
   而后晾干黄瓜扭，这是关键一步，不能省略。

3. 盐 糖 生抽 老抽 醋 花椒 香叶混合在一起，烧开，烧开后加入些许白酒，再煮三四分钟，调汁完成。
   老抽：醋：生抽=1：1：3。
   这个调料汁具体多少，看黄瓜扭多少了，调料汁没过黄瓜扭即可。

4. 将黄瓜扭、晾凉的调料汁、蒜瓣、姜片和小米辣放进容器内，有盖盖盖，没盖用保鲜膜。腌制一天左右即可食用，若不着急的话，建议多腌两天。
   PS：放在冰箱储存，本人没有试过常温存储。