用料
油腌黄瓜的做法
黄瓜等洗净,切片或长条
加盐适量,腌2小时左右
用纱布袋挤干水分,不要太干。
油入锅,放入酱油,醋(少量),花椒,糖,八角,姜等烧至香味溢出,开锅。
放凉后,倒入容器,与挤好水分的黄瓜条,青椒,蒜,姜等拌匀。放置几小时入味即可食用。
小贴士
黄瓜挤除水分看个人掌握,并非越干越好,全靠感觉。酱油等凭个人喜好,放多了颜色深,品相会差一点点。腌好的放冰箱冷藏食用更好。
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