咸鲜清爽、超简单的夏日小菜——酱油芝麻四物渍

前两天收到了下厨房活动抽到的丸庄酱油，拆箱时还在纠结做什么好，看过配料表、打开尝过味道之后只剩了一个念头，那就是简单就好。
       我家平时买生抽酱油时爱买配料表里只有水、谷物和糖盐的酱油。对一个吃货而言，虽然我想说吃的健康也很重要，不过更重要的是它的味道比有添加剂的酱油更好：不论是蘸水煮蛋、做蒜酱油还是拌小菜，原酿的味道都要更好一些。
       最近东北的气温持续走高，那就做一道爽口的下饭小菜吧：苏子叶本身带有一种略微刺激的独特香气，最常见的是用它包烤肉做韩式泡菜，但是拌酱油也很好吃；尖椒清香爽脆，腌渍后还会带出蔬菜本身的清甜，加上咸鲜的海米和蒜这种可以说是东北人吃饭必备的辣味蔬菜，放置一段时间，超级简单的夏季时蔬小菜就做好啦！夹一筷子放在热气腾腾的白米饭上，开始体会清爽可口的夏季美味吧！

用料  

咸鲜清爽、超简单的夏日小菜——酱油芝麻四物渍的做法  

1. 准备好材料。

2. 取一口无水无油的锅，将芝麻炒熟，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎。

3. 虾皮放入锅中略微翻炒，至表面微干即可。

4. 蔬菜洗净，苏子叶去梗，切成四份。
   尖椒去筋去籽，斜刀切条。
   新蒜用刀面拍一下即可。

5. 将准备好的原材料全部放入碗中。

6. 倒入酱油（可以根据个人口味自行增减酱油用量）。

7. 拌匀，蒙上保鲜膜，在冰箱中放置十个小时以上即可食用。

小贴士

备注：
1.海米不是必须放的，如果不喜欢吃可以忽略它。
2.建议购买生白芝麻，自己炒后磨碎，这样拌出来的小菜会更香。当然如果你手边没有芝麻或者懒得炒，可以选择放入等量的香油。
3.购买尖椒时要选择不太辣的那种，这道小菜主要是取尖椒的清香味清香。
4.不喜欢吃蒜的可以将蒜换成小葱，都不喜欢的就不放，可以多加一条尖椒。