【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜
天气渐渐变热了,跟大家分享一道很适合夏天的清爽开胃凉菜,梅渍蜜番茄。
作法容易食材取得简单,喜欢清爽日式小菜的朋友可以试试。酸酸甜甜的味道,给小朋友们当当餐间点心也很适合喔。
用料
小番茄 | 40颗 |
梅子粉 | 1大勺 |
蜂蜜 | 3大勺 |
冷开水 | 没过小番茄的量 |
【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜的做法
小番茄洗净后,先用刀在番茄表面上轻划一个小十字。
煮水,水滚后放入小番茄飞水约30秒或至表皮上的小十字切口的皮稍微卷起。
用杓子撈起后,浸入冷開水中降温。
将小番茄的皮从十字切口处剥除。
将酸梅(粉),蜂蜜,和冷开水攪拌均勻後,把剝皮小蕃茄和梅子水放入预先准备好的密封盒或乾净的玻璃罐中。(若是梅子水不够腌过小番茄,可以另外添加少许冷开水)
置于冰箱一天,腌渍入味即可用乾净的筷子夹出食用。
小贴士
小番茄要选稍硬一点的,酸梅与蜂蜜的量可以依自己喜好略微增减