樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish
用料
| 樱桃萝卜 | 300克 |
| 白醋 | 100克 |
| 白砂糖 | 65克 |
| 凉白开 | 65克 |
| 盐 | 5克 |
| 小米辣 | 2个 |
| 黑胡椒（可省） | 2.5克 |
| 香叶（可省） | 1片 |
樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法
樱桃萝卜洗净后擦干水份
![樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第2张]( "樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第2张")
用切片机切成1.5mm薄片
![樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第3张]( "樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第3张")
罐头消毒（我习惯用酒精泡一下，比较方便），把切好的萝卜片放进去
![樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第4张]( "樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第4张")
其余所有材料放入锅中，煮至糖融化，不需要沸腾
![樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第5张]( "樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第5张")
把煮好的腌汁倒入罐头中，盖上盖子冷藏过夜
![樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第6张]( "樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第6张")
第二天就可以吃啦，萝卜已经完全变成粉色了
![樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第7张]( "樱桃萝卜泡菜 Pickled Radish的做法步骤图 第7张")
小贴士
🌈泡菜汁是万用汁，还可以用来泡萝卜丝、白菜丝等等
🌈不能吃辣的可以不放小米辣，香料可以自由发挥，放点花椒八角都是没问题的
🌈接触泡菜的所有工具都要消毒，至少要无水无油。每次吃的时候用干净的筷子夹取，再放回冰箱，可以保存半个月左右
