清爽的夏季必备菜:凉拌苦瓜

夏天祛火良方，很多不爱吃苦瓜的朋友吃了我的凉拌苦瓜（一点都不苦哦），都会爱上它。

用料  

清爽的夏季必备菜:凉拌苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗净去籽切斜刀（角度越大苦味越少）

2. 红椒切丝，主要配色用。
   

3. 蒜头拍碎

4. 锅中水烧开，放入一茶匙盐和几滴色拉油（保持食物原本的颜色和脆度），把苦瓜和红椒放进去焯水，时间不要太久，大概一分钟左右。

5. 另外准备一盆凉水，焯完水的苦瓜立即过一遍凉水（可以过两遍）。

6. 挤干水分装盘，＋蒜头＋麻油＋生抽＋白糖＋白醋（白醋是凉拌菜的灵魂）。

7. 开动！清脆爽口，好吃得停不下来。