绝绝子柠檬鸡爪and虾

万物皆可凉拌之酸辣柠檬鸡爪➕虾🤡🤡
是每天用心做早饭的已婚👧 这款我是晚上做好冷藏放冰箱第二天早饭喝粥吃的，做零食也🉑️ 我这里又有虾又有鸡爪，所以每步都做了两遍，如果只吃其中一种的话就做忽略另外一种好啦～

用料  

绝绝子柠檬鸡爪and虾的做法  

1. 基围虾洗两遍洗干净～ 买的大小差不多的虾，没有黑线，不需要处理！ 🤟对了，这里记得拿一个盆装半盆水冷藏好，待会需要用到冰水哦～

2. 鸡爪解冻洗净，指甲要全部剪干净，为了更入味，我把每只鸡爪分成了三辦，这样吃起来也方便些～ 洗好了可以冷水泡一会👏👏

3. 煮虾🦐沸水下锅，放入花椒和姜片，可以放一点点盐，不放也可以，后面凉拌汁可以入味，虾的话我觉得煮熟就可以不用煮太老～

4. 煮鸡爪🐔冷水下锅，放入葱段花椒和生姜，大火烧，一边煮一边要用勺子撇干净沫哦，这样会比较干净～鸡爪的话大概煮个20分钟就够了，正好Q弹！ 如果喜欢吃烂的可以煮久一点哦～

5. 以上虾和鸡爪都煮好以后就是要用到第一步说到的冰水啦，食物直接锅子里捞出来放进冷水绰5～10分钟就可以😼 这样可以保证虾和鸡爪口感比较好，虾也比较好剥！
   这里我没有拍焯水的步骤，直接焯好水以后拿出来剥好虾和鸡爪放在盘子一起沥干水分👌

6. 如图切好香菜、小米椒、柠檬和百香果

7. 准备个大碗，碗里面倒入糖、醋和生抽，量的话自己随意，我觉得要看鸡爪和虾的量，基本能让他们一半浸泡在汤里就可以🉑️  然后把刚才准备的香菜柠檬等全部放进去搅拌，多多搅拌，可以用筷子试试味道，哪种味道不够了再加点～

8. 最后大功告成啦！还是搅拌搅拌多多搅拌，差不多了就冷藏放冰箱让他慢慢入味咯🙀🙀

小贴士

因为自己吃，所以调料皆可随意！ 如果限定了多少克太麻烦还要称重～开心就好😄