一分钟学会野生海参泡发方法
大家都知道浪漫的土耳其海比较多,野生海参资源比较丰富!
野生海参呢长期在海底摸爬滚打独自觅食,生长周期长,参体弹性十足,当然营养也很丰富
由于纯野生所以不含激素 抗生素 兽性激素等,孩子 孕产妇 老人都能放心吃!
野生海参要想发的好还是需要一丢丢技巧的哦!
以下分享的是野生海参的泡发方法!
重点🔥🔥盛放海参的器皿和接触海参的物品必须无油无盐无毛发!手要洗干净,没有化妆品!
用料
海参 | 10-20只 |
纯净水 | 克 |
冰块 | 块 |
一分钟学会野生海参泡发方法的做法
把海参放入一个干净的容器,大一点的有盖子的保鲜盒,保鲜碗等!
加入纯净水,漫过海参即可,放置在冰箱0-2度冷藏层3天,每天换一次水!这是第三天的样子,中间伞状的是沙嘴
沿着肚子上的刀口向左右划开,去除黑灰色的肠子和一端的沙嘴,白色条状的是筋要保留!
然后冲洗干净肚子,只有一些海沙用流动的水很容易冲洗掉!去掉的肠子和沙嘴是介个样子滴
接下来就开煮啦~~
不锈锅里加入纯净水大概漫过海参3倍高,尽量多加些,「中途水不够不能加冷水的,只能加开水」大火🔥烧开后转小火🔥似开非开的状态!
煮1小时30分钟,中途多看几次,搅动搅动!以免水不够粘锅了!
煮的过程中用筷子或叉子夹起来观察,如图💧中两头微微下垂就可以关火🔥了!
关火后不要着急,盖着锅盖自然放凉,然后再捞出!
煮过海参的水可以用来洗脸洗脚滑溜溜哒!捞出后把海参的内筋剪断
然后放入干净的容器里,加入漫过海参的纯净水,最好再加入些冰块(海参是冷胀热缩的生物)放入冰箱冷藏2-4天!每天换水一次!泡发完成后的海参长度是干海参的2-2.5倍,重量9-12倍,是我比较喜欢的口感。
如果家里有老人孩子喜欢更软糯的口感可以参照步骤5复煮一次!
如果一周内没有吃完,可以如下图用保鲜膜或密封袋逐个包裹起来冷冻,吃之前的头天晚上拿出来放在纯净水里冰箱冷层解冻即可!保鲜膜或密封袋包装
小贴士
野生海参泡发技巧:纯净水+冰块!
容器和接触海参的物品保证干净无油!