海参泡发•（新手学得会）

经常有朋友问？ 海参泡发是不是很复杂？
其实不复杂，哈哈哈只是有点繁琐 😁

 
【海参 泡发 流程】：

1⃣️ 冰箱冷藏室冷水泡 2～3 天；
2⃣️ 把海参 开肚 、剪沙嘴 并 清洗；
3⃣️ 海参中小火 煮 30分钟 ，捞起；
4⃣️ 加冷水放冰箱冷藏室继续泡发2天 ；

建议一次性泡发一斤或半斤，一劳永逸哈哈哈～

用料  

海参泡发•（新手学得会）的做法  

1. 真正纯淡干的野生海参，虽然形状各异，但是泡发好后，都是胖嘟嘟的，个头一般都比干海参长两倍～

2. 将海参置于干净无油无盐（划重点 全程避油盐，建议戴手套）的盒子里，倒入冰冷的纯净水，整盒放冰箱保鲜层，浸泡2～3天（每天早晚各换一次水）～

3. 浸泡过2天后的海参，发涨了一些，也回软了一点，泡过海参的水有颜色也很正常～

4. 将稍微回软的海参，用牙刷 刷刷参面的灰.. 然后从腹部纵向完全剖开，剪掉海参前端的硬的牙状物（沙嘴），将海参腹部的脏物清除，用清水冲洗干净海参内部～ （那几条白筋可以保留哈哈～）
   

5. 海参开膛破肚并洗净后，加入纯净水，用无油无盐的锅，盖上盖子，大火煮沸（怕腥的宝宝可以加入姜葱），然后再调至中小火煮30分钟左右～                                                （特别大的，难泡发开的海参，可以煮1小时，或者是熄火后，继续盖着盖子闷至常温 再捞起来～）

6. 把煮完第一次水的海参捞起来，放在冰水里降降温，再放入无油无盐的盒子里，加入冰水，放在冰箱冷藏室继续泡发2～3天（每天换水）～

7. 完全泡发好的海参，已经从手指大小，发涨到干海参2倍多的长度和粗度了哦～个个都是胖嘟嘟的 Q弹弹的 肉厚厚的～哈哈哈～

8. 完全发泡好后的海参，捞出，即可直接炖汤或者食用～ 也可以，把多余的海参沥干水后，每条包保鲜袋，单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取～ （尽量在6个月内吃完）
   

9. 看看泡发前后的对比图～ 中间夹着的是火机～  

10. 野生海参，哪怕是小个头，泡发后，海参肉壁也是厚厚的呢～吃起来特别有口感～

11. 附在海参壁上的海参筋，泡发后也是美美的～ 如果是滋补型的传统海参，海参筋建议保留，有有效成分～  如果是便宜的 菜参（普通海参），海参筋可以去除，这样海腥味更淡～

小贴士

1: 海参泡发 并非 泡到越大越好，而是泡到各人最喜欢的口感即可，不必盲目追求发头～

2: 泡海参 务必放冰箱，用冰水更好，温度低，海参泡发得更美哦～  泡发全程避油盐（划重点）和尽量带手套～

3： 海参品种很多，个人最喜欢 纯淡干的关东参，品相很美，口感很好，营养也好，但是价格太贵～
而图片的是纯淡干的关西参，刺少，没那么好看，但是营养价值和关东参差别不大，价格却实在很多～ 所以，这是我家最常吃的海参品种～
😘😘😘

4：做菜可以切成硬币厚度，做凉拌海参，芥末酱油蘸海参刺身，海参蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，海参炒蔬果丁，红烧海参焖鸡，海参焖鸡，鲍汁海参等～  

5：关于炖汤，如果炖汤 要好看，就整条炖～不需要拍照，就切开几段去炖～ 如果喜欢吃软绵绵的口感，海参可以直接和材料一起炖一两小时～ 如果喜欢吃爽滑口感，可以在汤快炖好的前半小时，再放海参进去～