香菜柠檬手撕鸡
用料
柠檬 | 1/3个 |
鸡腿肉 | 5只 |
香菜 | 1/2把 |
葱 | 1根 |
黄瓜 | 1/5根 |
蒜蓉 | 2勺 |
白砂糖 | 2勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
姜 | 5片 |
料酒 | 8勺 |
盐 | 依据口味调整 |
花椒油 | 1勺 |
芝麻油 | 3勺 |
香菜柠檬手撕鸡的做法
将去骨鸡腿肉、姜、料酒放入锅中,加冷水没过食材,加合适口味的盐。大火煮至沸腾后,转中小火煮25分钟至全熟。
在煮鸡肉的时候准备凉拌材料。柠檬切块,大蒜、生姜切碎(或购买现成蒜蓉、姜蓉),葱、香菜切碎,黄瓜切丝。另准备:芝麻油、酱油、花椒油、砂糖、盐、辣椒粉。
确认鸡肉熟透后关火捞出,凉水过滤。
鸡肉装盘,撕碎!(然后可以冷藏至冰冰的口感)
所有材料装盘,混合!(将柠檬挤压琳在鸡肉上)完成!
小贴士
赶时间的话可以用冷冻箱急冻煮好的鸡肉以快速达到冰冰的口感。