鸡丝红豆黄金椰汤
一款颇有南洋风味的咸口豆子汤。汤底加入了姜黄粉,因此呈现漂亮的金黄色。鸡胸肉和红豆搭配在一起,既有动物蛋白也有植物蛋白,饱腹感极强。而且红豆的沙质给汤底添了一丝土豆浓汤的感觉。椰奶和洋葱让汤底层次非常丰富。是一款一定能给你惊喜的快手汤品。
用料
洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 3瓣 |
胡萝卜 | 两小根 |
姜黄粉(见贴士) | 1勺 |
椰奶 | 100ml |
高汤/清水 | 180ml |
鸡胸肉 | 100克 |
红豆(熟的) | 30克 |
黑胡椒 | |
盐 |
鸡丝红豆黄金椰汤的做法
鸡胸肉煮熟后拆成鸡丝。
蒜切碎,洋葱切大片。锅中放油,把蒜和洋葱放进去翻炒。洋葱不需要切太碎,洋葱煮熟后甜甜软软的,非常好吃。
胡萝卜切滚刀块儿,放入锅中一起翻炒。
加入一勺姜黄粉、适量黑胡椒、盐,翻炒。
倒入椰奶和清水,煮3分钟左右。
加入鸡丝和红豆,煮5-10分钟。
加适量盐调味。享用吧。
小贴士
关于姜黄粉的介绍和其他料理方法,可以看这个方子: