淡奶黄金椰丝球
我试过好些关于椰丝球的方子,做的口味都不错,但是酥酥的略软!总觉得还不够完美!于是在蛋黄跟淡奶油的融合下找到了答案!牛奶换成了淡奶油奶味十足,糖适当减少了也就不腻了!黄油跟蛋黄一起打发,(好多方子都不要求打发黄油跟蛋黄)口感真的不一样!亲也来试试吧!
用料
椰丝或椰蓉 | 100g |
黄油 | 50g |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 20g |
糖 | 25g |
奶粉 | 15g |
低筋面粉 | 40g |
淡奶黄金椰丝球的做法
黄油室温软化!加入蛋黄!分2次加入糖!打发黄油!体积膨大羽毛状就好了!
加入淡奶油 ,奶粉,低筋粉,跟椰丝拌匀!直至无结块颗粒就好了!
手搓成球!大小跟葡萄差不多就可以!可在多余的椰丝堆里裹一下!(此步奏也可省去)放入烤盘上下火180度左右烤15至20分钟!(这里烤箱温度有差异,需自行微调,时间上也要根据上色来适当增减,最重要的是要时刻观察椰丝球的表面颜色,烤至金黄色就好了)
小贴士
椰丝球完全冷却可跟方糖一起装入密封罐子里!方糖可以充当干燥剂,能保证椰丝球不受潮哦!