快手菜:椒麻藕香鸡翅
快手搞定,半小时上桌,再也不用担心下班回来做饭耗时费事了。鸡翅脱骨,香滑软糯。
用料
鸡翅 | 6只 |
盐 | 少许 |
莲藕 | 2段 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 少许 |
八角 | 1个 |
快手菜:椒麻藕香鸡翅的做法
莲藕洗净,削皮,切片,浸水,以便将藕孔中淤泥清洗干净。挑选莲藕,可以选藕段两边有根的,这样藕孔内的泥会少些;清洗时,用流水冲洗藕孔。
鸡翅洗净,用竹签将鸡翅扎孔,用牙签扎孔也可以,只是孔会稍小些。
取无水空碗一只,将鸡翅码放其中,加入盐少许、料酒、生抽、老抽各2勺、蚝油1勺。为鸡翅做按摩,而后用保鲜膜覆盖此容器,低温腌制1小时。可以在上班前完成以上三步骤,并放置冰箱内冷藏。
将藕片放入电饭煲内铺底,放入腌制好的鸡翅,加入200ml清水,再加入剩余生抽2勺、老抽1勺、花椒研末、八角1只。通电蒸煮模式26分钟。出锅装盘即可食用。
小贴士
1. 调味料用量可根据自己口味进行调整,加水量和蒸煮时间需要根据自家厨具进行调整。