春天里🏞稍纵即逝⏳嫩鲜、清香素食，味道鲜美的“油泼椿芽🌱嫩蚕豆🥗”，赶紧动手🤲尝一口💋

又是一年万物蓬勃生长时，许多植物开始发芽🌱，嫩芽口感极佳，又富含维生素、微量元素，芽苗生病虫害概率远小于蔬菜，无需化肥、农药💊，也不用担心土质污染问题。
春季头茬香椿芽更是芽菜中的极品，搭配刚刚上市骄嫩无比的蚕豆，那种香香、嫩嫩、甜甜、清爽的味道，远盛鲍翅鱼肚，古人云春时食豆赛过肉，快快抓住这稍纵即逝春天，尽享春日独有的素食美味。

用料  

春天里🏞稍纵即逝⏳嫩鲜、清香素食，味道鲜美的“油泼椿芽🌱嫩蚕豆🥗”，赶紧动手🤲尝一口💋的做法  

1. 食材准备；

2. 蚕豆剥好，洗净备用；

3. 椿芽洗干净，蒜头切片、葱切段备用；

4. 锅内清水中，加少许盐、淋些油，煮开；

5. 水开，下蚕豆焯熟，过凉水装盘（保持色泽，也可以不过凉，看个人喜好）；

6. 待锅内水再次煮开（可换水重复之前的动作，也可以用焯过蚕豆的水煮开），下椿芽焯水；

7. 转色即可，不要焯太久，转色就捞出；

8. 过下净水；

9. 轻轻挤干水份；

10. 切碎备用；

11. 把已切碎的椿芽放入蚕豆盘中；

12. 然后放入些芝麻；

13. 1小白糖；

14. 1.5勺生抽（看个人咸淡的口味）；

15. 1汤勺米醋；

16. 锅内油热后，下辅料爆香；

17. 泼在椿芽、芝麻、蚕豆上激香；

18. 最后轻轻拌均匀，就可品尝美味啦💋