二月的最后一天--牛腩豆腐杂蔬煲

春天更需要补充优质蛋白，牛腩来自宁夏泾源的黄牛，是被我们盛赞的爱马仕牛腩，也就是美食家们最爱的崩沙腩，一头牛也就10斤左右，牛腩加了老豆腐和蔬菜，肉香酱香翻腾着，软，糯，滑，香，牛肉补气养胃，是这个春天需要的优质蛋白质！

用料  

二月的最后一天--牛腩豆腐杂蔬煲的做法  

1. 1、老豆腐一块，大约250克左右。

2. 2、爱马仕牛腩洗干净切块备用。我们这个是新鲜牛腩，就不需要去血水，焯水，直接可以炖煮。

3. 3、豆腐切块，用少量油煎一下就好。

4. 4、热锅热油放大蒜姜片煸炒至香。

5. 5、放入洋葱，继续煸炒至香。

6. 6、放入牛腩翻炒。

7. 7，牛腩翻炒至表面变色就好。

8. 8、放入生抽，老抽。

9. 9、放入冰糖。

10. 10、注入开水，准备炖牛腩，大火以后，小火焖煮50分钟。

11. 11、再起锅，热锅热油，依次放入洋葱金针菇。

12. 12、倒入刚才煮了50分钟的牛腩。

13. 13、放入胡萝卜山药。

14. 14、再放入老豆腐。

15. 15、盖盖煮到咕噜咕噜，大概再15分钟就可以吃了。

16. 16、牛腩焖得火候到位，瘦肉酥，筋膜糯，吃起来香而不腻。

17. 17、每一块都是极其优秀的爱马仕牛腩。

18. 18、宁夏现场新鲜采购的爱马仕牛腩！