柠檬叶香辣虾|美食台
香辣虾麻辣味浓,搭配柠檬叶则能够去腻增香。再淋上清新香甜的白葡萄酒,能中和辣味,并使这道菜更鲜香。今天我们就邀请了金亮(@游走厨师)来做一份改良版的柠檬叶香辣虾。
用料
南美白虾 | 400克 |
白葡萄酒 | 50克 |
柠檬叶 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
大蒜子 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬叶香辣虾|美食台的做法
白虾剪去虾须,洗净,并擦干水分;大蒜子切片;干辣椒切成段,待用。
热锅起油烧热,放入白虾均匀的炒上色。
放入蒜片和干辣椒翻炒,再放入柠檬叶,一起炒熟出香味, 撒上盐、黑胡椒碎和白芝麻翻炒均匀。
最后淋上白葡萄酒,即可出锅。
小贴士
1.虾一定要炒到非常红的时候再让配料入锅,
2.配料入锅的时候要用中火来煎。
3.柠檬叶炒的时间不能久,否则会发焦发苦。
4.搭配上啤酒食用,会更带劲一点。