羊肉串&羊肉手抓饭

用料  

羊肉串&羊肉手抓饭的做法  

1. 羊肉串：羊肉切块；洋葱切大块

2. 将羊肉放入盆中，加入洋葱块、8克姜末、白胡椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、2克盐

3. 抓匀，腌制5分钟。加入鸡蛋继续抓匀，盖保鲜膜腌制1小时

4. 准备签子，将羊肉串起

5. 煎烤炉预热190度，刷上食用油，放上羊肉串，煎出褐色（美拉德反应）

6. 然后压烤1分钟左右

7. 撒上孜然粉、辣椒粉即可

8. 手抓饭：大米提前浸泡三小时

9. 羊肉切小块，加入料酒、1克盐、孜然粉、白胡椒粉抓匀腌制30分钟

10. 洋葱、胡萝卜切小块

11. 德龙烹饪锅调烤箱模式，放入羊油边角料，煸炒10分钟出油脂

12. 再放入羊肉块炒5分钟

13. 放入洋葱、胡萝卜块、蒜末、姜末、2克盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、生抽、炒5分钟

14. 取出搅拌棒，烹饪锅调意大利饭模式，加入泡好的大米和50克水，烹饪40分钟（30和40分钟时各翻拌一下）

15. 最后撒上小葱花和葡萄干即可

16. 完成！