完爆西贝莜面村的【酸菜土豆炖排骨】

不久前无意中吃到了西贝莜面村的——猪骨炖酸菜，饱餐后总觉得意犹未尽，不如亲自下厨，来个排骨自由的豪华版排骨炖酸菜！

我们俩人一口气干掉半锅😂软烂又喷香的排骨，搭配裹满土豆泥的酸菜，实在是太废饭了！🥲

用料  

完爆西贝莜面村的【酸菜土豆炖排骨】的做法  

1. 热锅凉油，生排骨下锅，铸铁锅注意油温高一点再放肉，不然容易立刻粘锅。

2. 炒至排骨表面略带焦黄即可。

3. 放入姜片、花椒、八角、香叶和桂皮，翻炒出香味。

4. 放入蒜片和大葱，继续翻炒。

5. 倒入生抽和老抽。

6. 中火翻炒至均匀上色。

7. 倒入热水，沫过排骨即可。大火烧开，盖盖子小火炖煮一小时。

8. 一小时后加入适量食盐，可尝一下咸淡。

9. 加入酸菜。

10. 加入土豆块。

11. 盖盖子，小火继续炖煮45分钟以上，至到土豆有一半都融化至汤中，汤汁逐渐黏稠即可出锅开动啦！

小贴士

酸菜如果太酸太咸，可以提前冲洗一下。土豆一定要挑选容易煮绵，淀粉含量偏高的。