秒杀西贝莜面村的羊肉莜面鱼鱼

羊肉莜面鱼鱼，是我复制的很成功的一道菜，成功到西贝莜面村可能会生气，因为味道真的太正点了，和饭店的味道一样，但油要少，肉要多，而且还能无限续碗。
做法给大家，真的，你自己试着做一遍，再去西贝莜面村，你可能会生气——就这么大个碗，这么多汤，这么一点点莜面？！
别怕，自己做一锅，汤那个鲜那个开胃，莜面那个筋道那个弹牙，羊肉那个嫩来那个香。

用料  

秒杀西贝莜面村的羊肉莜面鱼鱼的做法  

1. 先说准备的材料：一个土豆、一个西红柿、一个洋葱、300克羊肉、一根香菜、一根葱、三片姜、350克莜面。
   莜面实体店卖的比较少，别忘了，还有某宝这个小可爱。
   如果你喜欢吃肉的话，羊肉可以多加！

2. 首先将羊肉切片，用少量油、酱油、盐、料酒腌好备用。

3. 将西红柿洗净去皮切小丁、洋葱切小丁、土豆去皮切小丁、葱和香菜切末。

4. 烧一壶开水，把开水慢慢加入莜面中，一边加一边搅拌，直到莜面结块，碗中没有干粉为止。
   
   一定要加开水哦！就是那种刚烧开的水！！！

5. 把莜面揉成一个大面团。

6. 把大面团分成小指头大小的小面团。

7. 每次取一个小面团，放在手掌心，把小面团搓成中间粗、两头细的小长条。

8. 看！搓出来就是这样。右边就是搓好的，是不是很像一条条小鱼。所以这道菜又叫莜面鱼鱼。

9. 全部搓好了。

10. 接下来开始做羊肉汤。锅洗净烧热加油，开中火，下羊肉进去翻炒。

11. 羊肉炒变色后，加入葱和姜。

12. 加入洋葱，喜欢吃辣的，可以加两勺辣椒面。

13. 加入西红柿。

14. 加入土豆、两勺醋、一勺味极鲜酱油。

15. 加入适量水。大火煮开后，转中小火。

16. 待土豆煮熟后，加入搓好的莜面，加入适量盐。

17. 水开后，洒上半勺胡椒粉，再煮半分钟，时间到后立即关火。
    
    由于莜面是用开水和的，它本身就是半熟的，所以，在锅中不用煮太久，煮太久会把面煮软，就失去它劲道的口感了。

18. 盛到碗中，再洒入香菜。

19. 近看长这样。酸爽开胃，汤又有羊肉的鲜，但因为加了洋葱，一点也不膻，莜面鱼鱼筋道弹牙，吸溜溜一口一个，还有杂粮特别的香。

20. 吃一吃，拌一拌，再喝口酸香辣的汤，开胃极了。

小贴士

莜面鱼鱼筋道弹牙，吸溜溜一口一个，还有杂粮特别的香。
希望你也能做出好吃的莜面鱼鱼哦！