素炸胡萝卜丸子

用料  

素炸胡萝卜丸子的做法  

1. 胡萝卜切丝，后拌入盐，调拌均匀。放置20分钟后，滤出水。

2. 打入鸡蛋，调匀。加入面粉、面包糠、少量花生油、芫荽段、饺子粉，调拌均匀。面糊转圈打，使其筋道。

3. 锅内放大豆油，中火烧热。用勺子调整丸子大小，放入油锅，待一面凝固后再翻面，炸至两面金黄，放入漏勺滤出油，摆盘即可