红烧豆腐猪五花
喜欢吃甜,不爱吃辣的看过来
用料
五花肉 | 一小块 |
姜 | 1片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
小葱 | 3根 |
蒜 | 3到5瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
豆腐 | 1块 |
鹌鹑蛋 | 14个 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 3个 |
黄豆酱 | 1勺 |
香叶桂皮 | 各1块 |
啤酒 | 1厅 |
红烧豆腐猪五花的做法
鹌鹑蛋煮熟过凉拨皮,五花肉切块(也可以切小点),葱姜蒜切好备用
豆腐切块均匀滚上鸡蛋液
热锅小火下五花肉翻炒煎出猪肉,五花肉两面焦黄缩小即可(拍了视频只有两秒上传不了)画面脑补,五花肉夹出来备用
豆腐放在猪油里煎至两面金黄,中间翻一次即可,小火噢,不然会糊
煎好的豆腐是不是很漂亮
捞出豆腐,还有很多油,下鹌鹑蛋煎至出现虎皮状,夹出来备用,画面脑补
煎好鹌鹑蛋剩下的油倒掉,油太多会腻人,葱姜蒜放在最下面,再放豆腐,鹌鹑蛋,五花肉,再加入冰糖,生抽老抽蚝油,黄豆酱(我没放,家里没有了),香叶桂皮,倒入啤酒
小火焖20分钟,尝盐头,根据口味添加(因为黄豆酱是咸的),出锅洒葱花点缀(为了拍照好看)
小贴士
我煮了25分钟,时间长了点,汤汁都没有了,可以适当缩短时间,有点微甜,口味适合南方不吃辣的人,我做的是两人份,家里人多的可以材料加量
口味因人而异,不喜勿喷